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RECEITA: Tyashu Lamen

- 22 de setembro de 2019
Tyashu lamen

Tyashu Lamen é muito conhecido pelo mundo todo, devido à sua aparencia, muito utilizada em animações.  

Na receita de hoje, vamos aprender a preparar um Tyashu Lamen super fácil. Esta é uma adaptação do Chef Marcos Akzaki, do restaurante Mirai Lamen, em São Paulo. 

Esta refeição, além de fácil e prática (depois de preparar todo o mise em place), vai impressionar você e toda a sua família (além de conseguir uns bons elogios).   

Ingredientes:  

Para o Caldo do Tyashu Lamen: 
  • Pé de porco 
  • Água 
Opções de toppings: 

 Ovo cozido com gema mole
Acelga chinesa branqueada
Moyashi branqueado
Naruto
Wakame hidratado 

Modo de preparo:  

Para o preparo do caldo: 

Cozinhar em fogo lento por 14 horas até ficar na cor de leite. 

Coar os ossos e impurezas com um chinoa. 

Para preparar o Tyashu Lamen: 

Cortar a copa lombo e amarrar com um barbante em forma de cilindro. 

Pincelar shoyu e hondashi a gosto. 

Envolver a copa lombo em filme plástico próprio para culinária e levar ao banho maria por 1 hora e meia. 

Resfriar a mesma por 2 horas e fatiar bem fino. 




Sirva com as opções de Toppings que preferir, acompanhado de um macarrão de sua preferência.  

Dica Mundo nipo:  O caldo de porco, produzido para o Tyashu Lamen, pode ser armazenado em congelador por até 1 mês.   

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