Udon é um prato típico japonês, favorito em qualquer paladar.   

Na receita de hoje, escrita e produzida pela Paula Lumi do portal Presunto Vegetariano, nós iremos aprender a preparar um  delicioso udon. 

Udon é um prato muito comum no Japão. Porém são poucos os que sabem realmente preparar. Então para garantir que você possa ter 100% de satisfação ao saborear o seu udon, vamos ensina-lo a como preparar 




 

1Ingredientes:   

  •  6 xícaras (de chá) de água
     
  • 1 colher (de sopa) de gengibre ralado
     
  • 1 colher (de chá) de açúcar (usei o cristal)
     
  • 2 xícaras (de chá) de shiitakes frescos fatiados
     
  • 1/2 xícara (de chá) de shoyu (menos ou mais se preferir – tem alguns shoyus mais salgados  

que outros)
 

  • 500g de macarrão para udon 
Sugestões de acompanhamento 
  • 200g de tofu cortado em tiras finas e compridas
     
  • 200g de shimeji separados em pequenos buquês
     
  • 1 xícara (de chá) de cenouras cozidas
     
  • Salsinha picada a gosto 

2Modo de preparo:   

Cozinhe o macarrão conforme as orientações da embalagem. Em seguida, escorra e reserve.
Em uma panela em fogo médio, coloque a água, o shiitake, gengibre, o açúcar, o shoyu, misture e deixe ferver. Quando estiver fervendo, conte mais 5 minutos e desligue.
Divida o macarrão em tigelas, cubra com o caldo e sirva com os acompanhamentos que preferir.
Eu usei tofu e shimeji fritos (coloquei um fio de óleo de gergelim torrado em uma frigideira e deixei fritar bem dos dois lados, com uma pitada de sal), cenoura cozida (cozinhei na água fervente, mas pode ser no vapor) e cebolinha picada. Está pronto! 

Para esta e outras receitas veganas e vegetarianas, acesse o portal Presunto Vegetariano 

Leia também:  RECEITA: Sopa de macarrão com vermicelli  

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