Esse é um doce tradicional japonês que faz muito sucesso no Brasil, principalmente porque sua composição é feita por ingredientes muito comuns no paladar brasileiro. 

 


 

Ingredientes do Recheio 

  • 1 xícara de chá de feijão azuki lavado e escorrido
     
  • 1 xícara de chá de açúcar
     
  • Sal a gosto 

 

Ingredientes da massa 

  • 1/2 xícara de chá de açúcar
     
  • 2 ovos
     
  • 100 gramas de margarina derretida
     
  • 1 colher de chá de fermento químico em pó
     
  • 2 xícaras de chá de farinha de trigo 

 

Para untar: 

  • 1 gema de ovo
     
  • 1 colher de chá de glucose de milho
     
  • 1/2 colher de chá de molho de soja 

 

Modo de preparo (recheio)
 

Cozinhe o feijão na panela de pressão, com 4 xícaras (chá) de água, por cerca de 30 minutos após o início da pressão.  

Retire da pressão, escorra e passe o feijão pela peneira, amassando bem até obter uma massa pastosa.  

Numa panela, junte o purê de feijão, o açúcar e a pitada de sal. 

Leve ao fogo, mexendo sempre, até o doce desprender do fundo da panela.  

Despeje num prato e espere esfriar.  

Com o auxílio de 1 colher de sobremesa, enrole bolinhas e reserve. 

 

Modo de preparo (massa) 

Numa tigela, misture o açúcar, os ovos e a margarina. 

 Peneire a farinha de trigo e o fermento.  

Acrescente os ingredientes secos à mistura de açúcar e ovos. 

 Misture bem (a massa deve ficar mole, mas suficientemente encorpada para se abrir pequenas porções na mão e não grudar). 

PS: Se a massa ficar mole demais, adicione um pouco mais de farinha de trigo, mas não exagere para não engrossar demais a massa. 

Abra pequenas porções de massa e recheie com 1 bolinha de doce de feijão. 

 Abra outra pequena porção de massa e coloque por cima da outra cobrindo o recheio.  

Aperte as bordas para fechar as extremidades e elimine o excesso com um cortador redondo para que todos fiquem do mesmo tamanho. 

Distribua os bolinhos numa assadeira untada e enfarinhada, com espaço de cerca de 2 cm entre eles. Com um palito de dente, faça o desenho de uma flor em cada um.  

Em seguida, pincele a superfície dos bolinhos com uma mistura feita com gema do ovo, glucose de milho e molho de soja. 

Leve ao forno médio (200ºC), preaquecido, por cerca de 25 minutos ou até quando a superfície dos bolinhos estiver ligeiramente dourada. 

 PS: Se quiser, você também pode congelar os manjus, colocando-os em um filme plástico ou um saco que feche hermeticamente, levando ao freezer. 

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