Yaki Nasu ou Berinjela japonesa grelhada, é um prato delicioso e rápido (e vegano) que pode ser facilmente adicionado a qualquer refeição do dia. A berinjela é grelhada com a pele intacta, para que a carne por dentro fique doce e macia, com uma textura que derrete na boca. 




Se preferir servir morno e não tiver restrições na sua dieta, o Yaki Nasu pode acompanhar um delicioso prato de Tonkatsu Assado ou Porco com Gengibre. Mas se preferir, dá pra comer sozinho também. Como desejar. 

Se frio, você pode optar por um delicioso copo de Hojicha gelado 

Ingredientes:

 

  • 5 a 6 berinjelas japonesas 
  • Óleo vegetal 

 

Coberturas: 

  • Gengibre fresco (ralado) 
  • Katsuobushi  (raspas de bonito seco) (opcional) 
  • Cebolinha (finamente fatiada) 
  • Molho de soja, Dashi, ou  Ponzu  (molho de soja cítrico) 

 

Modo de preparo:

 

Unte a grelha da churrasqueira ao ar livre ou pan grill com óleo de cozinha.  

Cozinhe a berinjela em fogo médio-alto até que a polpa interna esteja macia e macia e a pele externa esteja carbonizada. Aproximadamente 6 a 7 minutos de cada lado. 

Retire do grill e coloque a berinjela com pele em um prato e deixe descansar até a temperatura ambiente.  

Uma vez que a berinjela esfria, remova suavemente toda a pele carbonizada. Cuidado para não desmanchar. 

Remova o caule e pique a berinjela em três ou quatro partes, criando pedaços pequenos.  

Yaki Nasu pode ser servido à temperatura ambiente ou refrigerado.  

yaki refrigerado Nasu é especialmente agradável durante o verão.  

OPCIONAL: Emprate o Yaki Nasu e decore com gengibre ralado na hora, raspas de bonito e cebolas verdes fatiadas. Regue com molho de soja. 

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