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Rede de restaurantes japoneses Yoshinoya utilizará tigelas de carne gyudon fáceis de comer para idosos

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Yoshinoya desenvolve tigelas para idosos. Foto: Google

Yoshinoya Co. começará a vender tigelas de carne gyudon que são mais fáceis de comer para os idosos, em um de seus restaurantes a serem abertos no sábado em uma área reformada na Prefeitura de Osaka.

A maior rede de restaurantes de carne bovina do país tornou a carne mais macia do que o habitual e reduziu a quantidade de sal em cerca de 50% para o prato a ser servido em um restaurante Yoshinoya no norte de Osaka Health e Biomedical Innovation Town (NohBIT) que se estende sobre Suita e Settsu na prefeitura.

A loja será a primeira a servir o prato de seu tipo, entre cerca de 1.200 cadeias de lojas Yoshinoya em todo o país.

O NohBIT está sendo desenvolvido em uma área de cerca de 230.000 metros quadrados em frente à Estação JR Kishibe, com o planejamento do Hospital Municipal de Suita para a área em dezembro, e o Centro Nacional Cerebral e Cardiovascular planeja fazê-lo em julho.

Assim, a empresa decidiu fornecer as tigelas de gyudon fáceis de comer para os idosos com função de deglutição fraca em um restaurante da região.

O novo prato que a empresa desenvolveu em parceria com a Tokyo Medical and Dental University é feito com fatias de carne bovina cozidas até ficarem macias, 0,9g de sal e outros ingredientes.

A ingestão de calorias será reduzida devido à menor quantidade de arroz.

O recém-desenvolvido gyudon com arroz branco estará disponível por ¥ 430 (US $ 3,80), e em mingau oku por ¥ 480, que é ¥ 50 a ¥ 100 maior que o gyudon típico de Yoshinoya, já que o tamanho normal é vendido a ¥ 380.

O restaurante também irá preparar pratos como o porco butadon-de-arroz e tigelas de enguias grelhadas.

Fonte: The Yomiuri Shimbun

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