Descubra como os ryokans japoneses estão se adaptando à nova realidade do turismo, oferecendo planos de pernoite sem refeições e incentivando os hóspedes a explorar a culinária local.
Mais ryokans, pousadas tradicionais japonesas, em resorts de águas termais em todo o país, não estão mais oferecendo jantar para seus hóspedes, incentivando-os a explorar a culinária local em restaurantes próximos. Essa mudança, impulsionada pelo aumento do turismo estrangeiro e pela escassez de pessoal, representa uma nova abordagem para impulsionar o turismo e fortalecer a economia local.
A Nova Dinâmica dos Ryokans Japoneses
Tradicionalmente, os ryokans oferecem duas refeições por noite de estadia. No entanto, a crescente demanda de turistas estrangeiros por experiências gastronômicas diversificadas e a persistente falta de pessoal levaram muitos ryokans a adotar planos de pernoite sem refeições. Essa estratégia inovadora exige uma colaboração estreita entre ryokans, restaurantes e outras instalações para atrair e satisfazer os turistas.
Exemplos de Sucesso em Resorts de Águas Termais
Em Kusatsu Onsen, um famoso resort de águas termais na província de Gunma, Yoshihisa Mizuide, proprietário do ryokan Omame no Koyado Hanaingen, fornece aos hóspedes uma lista de restaurantes recomendados. “Estou ansiosa para conhecer novos lugares”, disse uma estudante universitária hospedada no ryokan.
Em Kusatsu, cerca de 30 dos 110 ryokans locais já oferecem planos de pernoite sem refeições, um aumento significativo em relação a 20 anos atrás. O Omame no Koyado Hanaingen, por exemplo, oferece apenas café da manhã, uma estratégia que permite otimizar a gestão do ryokan com menos funcionários.
Benefícios para Ryokans e Restaurantes
Essa mudança não beneficia apenas os ryokans. Com mais hóspedes jantando fora, o número de restaurantes em Kusatsu aumentou 20% em comparação aos níveis pré-pandemia. O prefeito de Kusatsu, Nobutada Kuroiwa, destaca o “ciclo virtuoso” que se estabeleceu, com ryokans e restaurantes se beneficiando mutuamente.
Superando a Escassez de Pessoal
A falta de pessoal é um dos principais motivos para a proliferação de planos de pernoite sem refeições. A pandemia de COVID-19 agravou a escassez de mão de obra, e muitos ryokans têm dificuldades em contratar funcionários para cozinhas e serviços.
Uma pesquisa da Teikoku Databank Ltd. revela que cerca de 60% dos ryokans e hotéis no Japão relatam falta de funcionários regulares e não regulares. Essa situação afeta a capacidade dos ryokans de operar com capacidade total, como explica Takamichi Otonari, proprietário do ryokan Oku no Yu em Kurokawa Onsen.
Estratégias para Atrair Hóspedes
Para atrair hóspedes que não jantam nos ryokans, as cidades de águas termais estão desenvolvendo estratégias conjuntas. Em Kinosaki Onsen, os restaurantes estenderam seu horário de funcionamento para atender os hóspedes. Em Matsunoyama Onsen, foi construída uma instalação com café, bar e centro de informações turísticas.
Eventos Comunitários para Impulsionar o Turismo
Em Yuzawa, foi criado o evento Yuzawa Night Marche para atrair turistas durante o inverno, quando a cidade recebe muitos esquiadores. O evento oferece diversas opções gastronômicas em food trucks, suprindo a demanda dos hóspedes que não jantam nos ryokans.
O Futuro dos Ryokans Japoneses
O professor de estudos de turismo da Universidade Kokugakuin, Takao Ikado, prevê que o número de ryokans com planos de pernoite sem refeições continuará a crescer devido à escassez de mão de obra e ao aumento do turismo estrangeiro. Ele enfatiza a importância de medidas que envolvam toda a comunidade para garantir que os turistas tenham uma experiência positiva nas cidades de águas termais.
**Portal Mundo-Nipo**
Sucursal Japão – Tóquio
