O verão do Japão é conhecido por ser muito quente e úmido, por isso os japoneses buscam alternativas para se refrescar e combater o calor excessivo, um desses é o Zaru soba, um macarrão servido frio que é consumido mergulhado num molho de imersão.
O prato recebeu este nome pois Zaru é o nome de uma cesta de bambu onde o soba frio é drenado e servido com o molho a parte para imergir-lo. O molho é o Mentsuyu, feito de shoyu, saquê mirin e um tempero a base de peixe chamado hondashi.
O Zaru soba também pode vir acompanho com cebolinha, wasabi, ou um tempurá chamado tenzaru. O zaru soba pode ser servido também com o molho já misturado.
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Fonte: Mundo-Nipo
