Essa é uma daquelas receitas que eu não vou nem pedir para anotar, porque pe super fácil.
Ela é para os amantes de salmão, que preferem que a proteína esteja cozida, ao invés de crua (sashimi).
Ingredientes:
- Salmão cortado em filés grossos
- Sal
Modo de preparo:
Corte o salmão em filés grossos, de aproximadamente 2 dedos de largura e coloque-os em uma assadeira plana forrada com papel toalha para retirar o excesso de umidade.
Espalhe aproximadamente uma colher de chá de sal em cada filé individualmente em ambos os lados
Cubra com papel toalha por cima e enrole a assadeira com plástico pvc (conhecido também como plástico filme) e leve à geladeira por pelo menos 4 horas, o ideal é que fique de um dia para o outro.
Passado o tempo, retire do refratário e grelhe por aproximadamente 3~4 minutos cada um dos lados
Está receita pode ser feita tanto no grill convencional quanto no forno com um papel alumínio forrado na assadeira.
No japão eles utilizam um grill específico chamado yakami, que é um grelha similar a de churrasco cheia de furos, muito utilizada para grelhar peixes e legumes
Bom apetite!
