Este é um clássico, com ingredientes tipicamente tailandeses, como o leite de coco, gengibre, molho de peixe, pasta de pimentão, manjericão e coentro.
Ingredientes
- 1 lata de leite de coco
- 1 lata de caldo de frango com sódio reduzido
- Fatias de 6/4 de gengibre fresco
- 1 haste de erva-cidreira fresca cortada
- 1 libra desossada, peito de frango ou coxas, cortado pedaços
- 1 xícara de cogumelos fatiados
- 1 colher de sopa de suco de limão fresco
- 1 colher de sopa de molho de peixe tailandês ou vietnamita (nuoc mam ou nam pla)
- 1 colher de chá de açúcar
- 1 colher de chá de pasta de pimentão tailandês
- 1/4 xícara de folhas de manjericão fresco
- 1/4 xícara de coentro fresco
Preparo
Em uma panela média, misture o leite de coco, o caldo, o gengibre e o capim-limão e deixe ferver em fogo alto. Adicione o frango, cogumelos, suco de limão, molho de peixe, açúcar e pasta de pimentão. Reduza o fogo e cozinhe até que o frango esteja firme e opaco, de 5 a 10 minutos. Descarte o capim-limão. Decore porções com manjericão e coentro.
