Estes bolinhos de peixe tailandeses são muito fáceis de preparar e podem ser consumidos com molho de pimenta doce.
Ingredientes dos bolinhos de peixe tailandeses
- 100g de filé de salmão sem pele
- 100g de filé de peixe branco sem pele
- 175g de lula preparada
- 25g de pasta de pimentão vermelho
- 4 folhas de limão
- 50g de feijão verde, cortado e picado
- 1 colher de sopa de molho de peixe
- 1 clara de ovo
- 1 colher de sopa de molho de ostra
- Óleo de amendoim ou vegetal, para fritar
Para o molho de pimenta
- 5 colheres de chá de vinagre de arroz branco
- 85g de açúcar granulado
- 3 pimentões vermelhos gordos
Para servir
- ¼ pepino em cubos
- 25g de amendoim torrado, picado
Preparo dos bolinhos de peixe tailandeses
- Coloque o salmão, o peixe branco e as lulas em um processador de alimentos e, em seguida, bata até ficar homogêneo. Adicione a pasta de pimenta e pulse até ficar bem misturado. Coloque todos os outros ingredientes, exceto o óleo, em uma tigela grande. Adicione a mistura de peixe e amasse por 5 minutos até ficar homogêneo e elástico.
- Forma em pequenos discos planos com cerca de 5 cm de diâmetro. Aqueça um pouco de óleo em uma wok , depois frite os bolinhos de peixe em lotes por 2-3 minutos até dourar. Escorra em papel de cozinha. Pode ser resfriado por até 1 dia e depois reaquecido em forno quente por 5 minutos.
- Para o molho de pimenta, coloque o vinagre, o açúcar, 2 colheres de sopa de água e os pimentões inteiros em uma panela pequena e leve para ferver. Cozinhe por 15 minutos e retire do fogo. Coloque em um processador de alimentos e misture até ficar homogêneo. Coe, economizando 1 colher de chá de pimenta, em seguida, misture as pimentas salvas e deixe esfriar. Sirva bolinhos de peixe com molho de pimenta, pepino e amendoim.
Bom apetite!
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