Hoje vamos aprender uma receita com o recente pão chinês no vapor, que aprendemos aqui no portal.
Na receita de hoje, escrita e produzida pela Seonkyoung do portal Seonkyounglongest, nós iremos aprender a preparar um pão chinês recheado com barriga de porco caramelizada, viciante e delicioso.
Também conhecida como Gua Bao, esta versão de pães no vapor é um aperitivo muito famoso e comum nas ruas de Taiwan.
A barriga de porco é caramelizada com sabores orientais, que acompanhada com legumes frescos e ervas, vão fazer você pedir por mais.
Ingredientes:
- 4 kg de barriga de porco em cubos
- 1 cebola grande picada
- 15 dentes de alho picados
- 1 xícara de caldo de galinha
- 1/4 xícara de molho de ostras
- 1/4 de xícara de molho hoisin
- 1/4 xícara de molho de soja
- 1/4 xícara de mel
- 1/4 xícara de vinho shaoxing ou saquê
- 2 xícaras de água
- pães cozidos no vapor
- coentro
- pepino
- pimentão vermelho ou verde
- sementes de amendoim ou gergelim trituradas
Modo de preparo:
Aqueça uma panela grande com fundo grosso ou forno holandês em fogo alto; adicione a barriga de porco e cozinhe-as até que as bordas douradas dourem, cerca de 20 minutos.
Adicione a cebola e o alho à carne de porco, cozinhe todos juntos por cerca de 2 a 3 minutos. Continue mexendo.
Misture o caldo de galinha, o molho de ostras, o molho hoisin, o molho de soja escuro, o mel e o vinho shaoxing em um copo medidor ou tigela. Adicione uma pitada de tempero chinês, anis estrelado ou cravo ao seu gosto para torná-lo agradável e perfumado, mas eu fiz sem temperos.
Despeje o molho e continue mexendo e deglaze o fundo da panela, cerca de 2 minutos. Adicione água. Misture bem e deixe ferver em fogo alto e mantenha fervendo por 20 minutos sem tampa até a barriga de porco ficar macia e o molho engrossar. Mexa ocasionalmente. Enquanto isso, pique um pouco de coentro, pepino julienne e fatie um pouco de pimentão vermelho / verde. Também cozinhe seus pães no vapor durante esse período.
Nos pães cozidos no vapor, encha com barriga de porco assada, pepino, coentro e pimenta. Decore com amendoim picado e está pronto para servir!
Dica Mundo nipo: Você pode servir a carne de porco refogada em cima de arroz ou fazer um sanduíche regular com baguete também!
Para esta e outras receitas asiáticas, acesse o portal Seonkyounglongest.
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