Parceria Entre Governo de Hokkaido e Ezaki Glico. Novas receitas com carne de veado serão desenvolvidas e distribuídas.
SAPPORO — Com o aumento da população de veados Yezo sika em Hokkaido, causando danos significativos, o governo da província está incentivando o consumo de carne de veado. Em 20 de agosto, foi firmado um acordo com a Ezaki Glico Co., sediada em Osaka, para vender produtos feitos com carne de veado abatida.
A Ezaki Glico, utilizando sua expertise como fabricante de alimentos, desenvolverá receitas de ensopados, curry e saladas que incorporam carne de veado. Essas receitas serão utilizadas em aulas de culinária e distribuídas na Co-op Sapporo e outras lojas que vendem a carne. Segundo um porta-voz da Glico, a carne de veado é “rica em ferro e magra”, oferecendo vantagens sobre outros tipos de carne.
A população estimada de veados Yezo sika em Hokkaido é de 730.000 (no final do ano fiscal de 2023), um aumento de 10.000 em relação ao ano anterior. O número de veados abatidos no ano fiscal de 2023 atingiu um recorde de 150.000, um aumento de 5.000 em relação ao ano anterior. Os danos causados pelos veados aos recursos agrícolas e florestais aumentaram, atingindo 4,8 bilhões de ienes (US$ 32,8 milhões) no ano fiscal de 2022.
Devido à alta fertilidade dos veados Yezo sika, o governo de Hokkaido estabeleceu metas para o abate de veados, mas não atingiu suas metas no ano fiscal de 2023. No entanto, o número de veados abatidos continua a aumentar, com o Ministério da Agricultura relatando que o número de veados Yezo sika processados em açougues em Hokkaido aumentou de 28.026 no ano fiscal de 2016 para 40.607 no ano fiscal de 2022.
Para encontrar um uso eficaz para a carne de veado, o governo de Hokkaido está colaborando com a Glico. A empresa planeja continuar criando receitas e compartilhá-las em seu site e outros canais. “Esperamos estimular o consumo por meio do último acordo”, disse um porta-voz de Hokkaido.
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