A Amezaiku é a tradicional arte japonesa de esculpir caramelos. Acredita-se que a prática foi criada durante o Período Edo (séculos XVII a XIX), e desde então, é passada de geração a geração. Atualmente, o doceiro mais famoso pela arte é Ameshin S. Tezuka, de 27 anos.
Para a fabricação, é necessário que uma calda de caramelo seja aquecida a 90º até que a consistência alcance o ponto transparente e elástico e então, é manipulada com as mãos e tesouras, sendo puxada, cortada e dobrada para criar as esculturas. Além disso, devem ser feitas em poucos minutos devido ao endurecimento do caramelo.
Fonte: Mundo-Nipo
