Consumo de Enguias no Japão: Meta para 2050 Produção artificial visa suprir demanda de 100 milhões de enguias anuais.
Pratos populares de enguia grelhada podem se tornar significativamente mais baratos e acessíveis graças a um recente avanço nas técnicas de aquicultura. A Agência de Pesca do Japão anunciou um progresso notável na tecnologia de incubação de ovos de enguia, permitindo uma produção anual de 40.000 a 50.000 enguias juvenis.
Consumo e Produção de Enguias no Japão
O consumo anual de enguias no Japão é estimado em cerca de 100 milhões. As autoridades da agência afirmaram que estão a um passo de alcançar a eclosão artificial em escala comercial. A meta é que todas as enguias jovens fornecidas aos produtores sejam criadas artificialmente até 2050.
Redução de Custos
O recente avanço reduziu drasticamente os custos de produção. Atualmente, chocar e criar uma enguia juvenil pronta para aquicultura custa cerca de 1.800 ienes (US$ 11), uma redução significativa em relação aos 40.000 ienes do ano fiscal de 2016. No entanto, esse valor ainda é três vezes maior que o preço de uma enguia jovem capturada na natureza, que custa cerca de 500 a 600 ienes por peixe. A agência espera reduzir ainda mais os custos para menos de 1.000 ienes com a introdução de alimentadores automáticos e outros equipamentos.
Desafios e Soluções
Embora a maioria das enguias japonesas seja criada em fazendas, o processo começa com a captura de juvenis selvagens, conhecidos como enguias. Historicamente, chocar enguias a partir de ovos tem sido um desafio técnico significativo. Além disso, o número de enguias selvagens jovens capturadas no Japão vem diminuindo, com mais da metade do fornecimento dependendo de importações, principalmente de Hong Kong.
Histórico de Pesquisa e Sucesso
Em resposta a esses desafios, a agência vem trabalhando desde a década de 1990 para chocar e criar enguias a partir de ovos, alcançando o primeiro sucesso mundial nessa empreitada em 2002. Apesar de sua popularidade, pouco se sabe sobre os hábitos e a biologia das enguias, especialmente durante seus primeiros estágios de vida.
Jornada das Enguias
Acredita-se que as enguias consumidas no Japão sejam originárias de ovos que eclodem na Fossa das Marianas, no Pacífico ocidental, a cerca de 2.000 quilômetros de distância. Após derivarem na Corrente Kuroshio por cerca de 170 dias, elas chegam ao Japão e águas próximas, onde são capturadas para aquicultura. Apesar da longa jornada, as enguias jovens têm apenas 6 centímetros de comprimento e pesam apenas 0,2 grama quando são capturadas.
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