Satisfação dos Hóspedes: O Impacto do Café da Manhã de Qualidade. Saiba como ingredientes locais estão redefinindo a experiência hoteleira no Japão.
SAPPORO — Em meio à crescente competição hoteleira, o distrito de entretenimento de Susukino, em Sapporo, está se destacando com cafés da manhã luxuosos que incluem tigelas de arroz com frutos do mar e bifes de carne Wagyu de Hokkaido. Essa tendência está se espalhando por todo o Japão, com hotéis voltados para viajantes de negócios oferecendo experiências gastronômicas extravagantes, mesmo que isso não seja lucrativo devido aos preços crescentes.
Sapporo, um famoso destino turístico, tornou-se o epicentro da “guerra do café da manhã”. O Vessel Inn Sapporo Nakajima Park, parte da rede Vessel Inn, é um exemplo de hotel que elevou suas ofertas de café da manhã. A rede, operada pela Vessel Hotel Development Co., com sede em Fukuyama, Hiroshima, introduziu recentemente um buffet atualizado que inclui bifes de carne preta japonesa e variedades diárias de ramen dos estilos de Hokkaido.
Apesar dos custos elevados, o presidente da empresa, Yoshio Seo, afirmou que o objetivo é oferecer o melhor café da manhã do Japão, priorizando a satisfação dos hóspedes. Dados do JD Power 2023 Hotel Guest Satisfaction Index Study mostram que a satisfação dos hóspedes com cafés da manhã melhorou significativamente, especialmente quando ingredientes locais são utilizados.
A gerente sênior Shizue Hidaka destacou que muitos hotéis estão incorporando ingredientes locais para tornar o café da manhã mais atraente. A popularidade dos cafés da manhã é evidente nas redes sociais, com 92.000 postagens no Instagram usando a hashtag “café da manhã de hotel”.
Sayaka Miyoshi, embaixadora do turismo de Hokkaido, comentou que um café da manhã de qualidade pode ser decisivo na escolha de um hotel. A tendência é que o café da manhã seja parte essencial das experiências de viagem, e hotéis que não atendem a essa demanda podem perder reservas.
Do ponto de vista da gestão, melhorar o café da manhã é uma estratégia eficaz para fidelizar hóspedes, especialmente após a queda na demanda estrangeira devido à pandemia. Reformas de quartos são caras e demoradas, mas o aprimoramento do menu de café da manhã é uma alternativa viável e diferenciadora.
O Cross Hotel Sapporo, por exemplo, oferece experiências gastronômicas únicas, como sopa de curry personalizável e sobremesas de chef confeiteiro. Mariko Kashiwazaki, representante de vendas e marketing do hotel, afirmou que o café da manhã é uma experiência memorável que impacta a percepção da qualidade do hotel e pode gerar boca a boca positivo.
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