Um novo estudo indicou um benefício surpreendente para a saúde de consumir batatas.
Ele afirma que consumir purê de batata durante períodos prolongados de exercício pode ajudar a aumentar o desempenho atlético.
O estudo acrescentou dizendo que consumir batata desta forma durante o exercício físico pode funcionar tão bem quanto qualquer outro gel de carboidrato para manter os níveis ideais de glicose no sangue.
O estudo intitulado “A ingestão de batata é tão eficaz quanto os géis de carboidratos para apoiar o desempenho prolongado do ciclismo” foi publicado no Journal of Applied Physiology.
Para realiza-lo, os pesquisadores recrutaram 12 participantes, todos dedicados ao esporte e com média de 267 quilômetros por semana em suas bicicletas.
Todos os participantes treinavam há anos e, para se qualificar para os testes, os ciclistas tinham que atingir um limite específico de condicionamento aeróbico e completar um desafio de ciclismo de 120 minutos seguido por um contra-relógio.
Foi solicitado aos participantes que realizassem aleatoriamente uma destas três coisas durante o exercício: Beba apenas água, consuma um gel de carboidrato comercialmente disponível ou uma quantidade equivalente de carboidratos obtidos das batatas.
Os pesquisadores monitoraram o que os participantes comeram por um dia, antes de serem solicitados a repetir o desafio do ciclismo e mediram a glicose no sangue, a temperatura corporal central, a intensidade do exercício, o esvaziamento gástrico e os sintomas gastrointestinais, além das concentrações de lactato marcador metabólico de exercício intenso.
Ao final, eles observaram que não houve diferença no desempenho dos ciclistas que consumiram géis de carboidratos e daqueles que consumiram purê de batata durante o exercício.
O professor de cinesiologia e saúde comunitária da Universidade de Illinois, Nicholas Burd, que liderou a pesquisa, disse que “a pesquisa mostrou que a ingestão de géis de carboidratos concentrados durante exercícios prolongados promove a disponibilidade de carboidratos durante os exercícios e melhora o desempenho dos exercícios”.
Na conclusão os pesquisadores observaram que aqueles que consumiram o purê de batata experimentaram significativamente mais inchaço, dor e flatulência em comparação com aqueles que consumiram géis de carboidratos, o que Burd disse, podem ser o resultado do maior volume de batatas necessário para combinar com a glicose fornecida pelos géis.
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