Descubra como a rede Mr. Kanso revoluciona bares no Japão com alimentos enlatados exclusivos e foco no turismo internacional. Confira as novidades!
O mercado gastronômico japonês apresenta soluções criativas para atrair o público global. Em Osaka, a rede Mr. Kanso lidera esse movimento. O estabelecimento foca na venda de alimentos enlatados de alta qualidade. Esse modelo de negócio surgiu em 2002 no distrito de Minami-Horie. Atualmente, a empresa foca na recuperação após os desafios da pandemia. A marca oferece mais de 300 tipos de iguarias regionais.
O sucesso dos alimentos enlatados em bares japoneses
A Clean Brothers Inc. gerencia a rede com uma visão inovadora. O conceito utiliza latas por sua longa vida útil. Além disso, os produtos dispensam preparos complexos na cozinha. Os clientes escolhem os itens diretamente nas prateleiras da loja. Primeiramente, eles analisam as opções curiosas de todo o arquipélago. Depois, consomem o conteúdo no próprio balcão acompanhado de bebidas.
Como resultado, o modelo de autoatendimento reduziu custos operacionais significativos. A estratégia atraiu jovens e também colecionadores de experiências gastronômicas. A empresa desenvolveu itens próprios para garantir exclusividade no mercado.
Inovação e técnica nos produtos exclusivos da Mr. Kanso
A marca investe pesado em itens “omoroi”, termo japonês para divertido. Pelo menos 20 produtos do cardápio são criações originais da casa. Entre os destaques, está o famoso takoyaki enlatado. Cada unidade custa cerca de 635 ienes. No entanto, o processo de criação exige muita técnica.
A esterilização pelo calor quase derreteu os bolinhos no início. Por exemplo, os engenheiros precisaram engrossar o molho para manter a textura. O mesmo ocorreu com a omelete dashimaki. A empresa lutou para preservar a cor e a firmeza do ovo.
- Takoyaki: Bolinhos de polvo tradicionais.
- Dashimaki: Omelete japonesa enrolada e suculenta.
- Chanko-nabe: O famoso ensopado dos lutadores de sumô.
- Sobremesas: Opções variadas como o cheesecake em lata.
Novos horizontes e o público internacional no Japão
A pandemia reduziu o número de franqueados para 32 em 2025. Muitas pessoas passaram a beber em casa durante esse período. Apesar disso, o turismo estrangeiro trouxe um novo fôlego ao negócio. Os viajantes buscam itens de luxo para levar como lembrança.
Latas de carne de Miyazaki e frutos do mar são muito procuradas. Além disso, a rede planeja lançar o sabor de ovas de bacalhau picantes. A empresa mantém quatro bares próprios e uma loja online ativa. Em conclusão, a Mr. Kanso transforma latas comuns em experiências culturais sofisticadas.
**Portal Mundo-Nipo**
Sucursal Japão
Jonathan Miyata é Correspondente Internacional do Canal Mundo-Nipo em Tóquio. Graduado em Jornalismo pela Universidade de São Paulo e com Pós-Graduação em Estudos Asiáticos pela Universidade de Tóquio (Todai). Atua na cobertura de política, tecnologia e cultura japonesa há mais de 8 anos, com passagens pelo grupo Abril antes de integrar o Mundo-Nipo.
Reportagem: Esta é uma descrição de eventos e ocorrências cujo conteúdo é rigorosamente fundamentado em dados e fatos. As informações são verificadas por meio da observação direta do repórter ou mediante consulta a fontes jornalísticas consideradas idôneas e confiáveis.
