Durante a cerimônia do chá são servidos doces japoneses que variam de acordo com a época do ano, sempre com sabores diferentes para realçar o sabor do tradicional matcha. Veja os dois principais doces japoneses que mais combinam com o chá.
- Omogashi: Ideal para o koicha, um tipo de matcha mais espesso, o omogashi engloba é manju e o dango, feito com farinha de arroz doce e recheio de feijão doce, com uma consistência macia;
- Higashi: Ideal para o usucha, que por sua vez, é um matcha menos espesso e aguado. o higrashi, feito com bastante açúcar e é seco e crocante.
Durante a cerimônia do chá, diferente de outros lugares, os doces são consumidos antes de beber o matcha. Sendo os dois principais, os sabores mudam de acordo com a estação, como por exemplo, na primavera é comum que os doces tenham sabor sakura e no outono de batata doce com formatos criativos.
Fonte: Mundo-Nipo
