Estrelas em Ascensão: Novos Restaurantes Brilham, A Evolução Culinária de Kyoto e Osaka em Destaque.
O Guia MICHELIN Kyoto e Osaka 2024, divulgado em 9 de abril em Kyoto, estabeleceu um novo recorde ao incluir 440 restaurantes selecionados, dos quais 115 são novas entradas. Este guia, reconhecido mundialmente por sua rigorosa seleção de estabelecimentos de alta gastronomia, apresenta 185 restaurantes estrelados, incluindo um estabelecimento promovido a Duas Estrelas MICHELIN e 17 novos restaurantes conquistando Uma Estrela. A edição deste ano também destaca o crescente compromisso com a sustentabilidade, com dois novos restaurantes recebendo a Estrela Verde MICHELIN, totalizando 11 estabelecimentos reconhecidos por suas práticas ecológicas.
Gwendal Poullennec, Diretor Internacional dos Guias MICHELIN, celebrou o dinamismo e a evolução culinária de Kyoto e Osaka, enfatizando a criatividade e o compromisso dos chefs com práticas sustentáveis. O Restaurante Yugen, em Osaka, destaca-se nesta edição ao ser elevado à categoria de Duas Estrelas MICHELIN, graças ao seu menu que honra as tradições de Fukuoka e os ingredientes locais de Osaka. Com esta nova adição, o guia agora apresenta 27 estabelecimentos Duas Estrelas e mantém oito restaurantes com a cobiçada classificação de Três Estrelas, com Kikunoi Honten e Hyotei celebrando 15 anos consecutivos neste nível de excelência.
Além disso, 17 restaurantes foram premiados com Uma Estrela MICHELIN pela primeira vez, oferecendo desde cozinhas tradicionais japonesas até inspirações francesas. A sustentabilidade também é uma prioridade, com dois restaurantes em Kyoto ganhando a Estrela Verde MICHELIN.
O guia de 2024 também homenageia indivíduos que contribuíram significativamente para a indústria com o Prêmio MICHELIN Mentor Chef, concedido a Yoshihiro Murata de Kikunoi Honten, e o Prêmio de Serviço MICHELIN, entregue a Kazuo e Kyoko Nishida de Kanamean Nishitomiya, reconhecendo sua excepcional hospitalidade.
Este ano, oito restaurantes foram reconhecidos com a designação Bib Gourmand, que celebra uma excelente relação qualidade/preço, e 138 estabelecimentos foram destacados por sua alta qualidade gastronômica, evidenciando a diversidade e riqueza culinária de Kyoto e Osaka. O Guia MICHELIN Kyoto e Osaka 2024 também oferece uma seleção de hotéis únicos, disponíveis para reserva através de suas plataformas digitais, completando a experiência gastronômica e turística na região.
Portal Mundo-Nipo
Sucursal Japão – Tóquio
contato@mundo-nipo.com.br
