Bolos de Arroz Ohagi: Tradição Japonesa e Riscos de Contaminação. Entenda os perigos associados ao consumo de alimentos tradicionais.
MAEBASHI — Trinta e seis pessoas sofreram intoxicação alimentar após consumirem bolos de arroz “ohagi” produzidos e vendidos por uma confeitaria na cidade de Kiryu, no leste do Japão, nos dias 13 e 14 de agosto. O anúncio foi feito pelo governo da província de Gunma em 21 de agosto.
Cinco dessas pessoas, com idades entre 50 e 90 anos, foram hospitalizadas apresentando sintomas como diarreia e náusea. Felizmente, todos já receberam alta e estão em processo de recuperação.
Ohagi são bolos de arroz cobertos com pasta doce de feijão azuki, farinha de soja ou gergelim moído, e são tradicionalmente consumidos durante o período Bon, em meados de agosto.
Segundo o governo da província, a bactéria Staphylococcus aureus foi detectada em utensílios de cozinha na confeitaria Yamaguchi Shokuhin e nas fezes de duas das pessoas afetadas. A província concluiu que os bolos de arroz da loja foram a causa da intoxicação alimentar e ordenou a suspensão das operações da confeitaria por três dias a partir de 21 de agosto.
O Staphylococcus aureus é uma bactéria que pode ser encontrada em mãos ásperas e cicatrizes, e sua toxina não é destruída pelo calor. Por isso, o governo da província está enfatizando a importância da lavagem frequente das mãos e da limpeza rigorosa dos utensílios de cozinha como medidas preventivas contra intoxicações alimentares.
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