A centenária Fuku Amagawa, aos 102 anos, é a alma do restaurante Ginkatei. Descubra a história da “garota-propaganda” do Ramen em Gunma que atrai visitantes globais.
Ramen em Gunma: No coração de Fujioka, Província de Gunma, existe um restaurante de ramen que atrai visitantes de todo o mundo, e sua principal atração é uma “garota-propaganda” de 102 anos. Fuku Amagawa, nascida na Era Taisho (1912-1926), trabalha ativamente no Ginkatei auxiliada por seus filhos. Sua presença e vigor em uma idade tão avançada se tornaram uma fonte de esperança e inspiração para muitos.
O restaurante, aninhado em uma região cercada por montanhas baixas e próxima à antiga prefeitura de Onishi, desafia o declínio populacional da área. O Ginkatei está constantemente cheio, com filas se formando antes das 11h30, horário de abertura. Clientes locais e turistas estrangeiros buscam não apenas o sabor autêntico do Ramen em Gunma, mas também a energia contagiante de Fuku.
Fuku Amagawa A Chef Centenária do Ramen
Com as costas retas e movimentos rápidos, Fuku aparece pouco antes do meio-dia. Ela esbanja alegria, com um sorriso constante e responde às perguntas com clareza notável. “Mal aparento ter 38 anos”, brinca ela, que enxerga muito bem. Fuku trabalha no restaurante por cerca de uma hora diariamente.
Apesar de ter tirado apenas três dias de folga na primavera devido a uma tontura leve, ela mantém uma rotina de seis dias de trabalho por semana. “Não há um dia em que eu não queira vir aqui. Preciso ir e quero conversar com todo mundo”, afirma a centenária.
É Fuku quem prepara o ramen no Ginkatei. Com mãos experientes, ela mede o macarrão, prepara o caldo, escorre a massa, adiciona o char siu (fatias de carne de porco) e a cebolinha, servindo as tigelas aos clientes.
- Motivação e Vigor: “Tenho a motivação necessária. Só consigo trabalhar por uma hora, mas se tivesse resistência, faria mais”, diz ela.
- Rotina de Exercícios: Até recentemente, ela cozinhava três porções de arroz frito em uma wok pesada. Ela está sempre em movimento, fazendo agachamentos leves e exercícios com as panturrilhas. “É um desperdício ficar parada. Eu simplesmente faço isso naturalmente.”
Da Tela do Cinema à Tigela de Ramen
Nascida em 1923, Fuku casou-se com Takashi, cuja família administrava o único cinema da região, em 1949. Nos prósperos anos 50, ela estava feliz por assistir a filmes de graça, mas o negócio a mantinha ocupada.
Em 1964, impulsionada pela disseminação da TV colorida e o declínio da indústria cinematográfica, a família decidiu entrar no ramo de restaurantes. Fuku estudou em Takasaki e, na primavera de 1965, o cinema se transformou no Ginkatei.
Após o falecimento de seu marido em 2003, Fuku pensou em fechar o restaurante, mas decidiu mantê-lo aberto com o apoio de sua filha mais velha, Kumiko Musha (75), e de seu segundo filho, Shunji (66), que atualmente administra o local. “Construímos nosso próprio restaurante e o mantivemos funcionando, então acho que isso é felicidade”, reflete Fuku sobre os 60 anos de história.
Fama Repentina e o Efeito Kimutaku
Ao completar 100 anos, a história de Fuku e seu trabalho se espalhou rapidamente nas redes sociais e YouTube, gerando uma fama repentina. Clientes de lugares como Mongólia, Taiwan e Alemanha começaram a visitá-la.
O auge de sua fama veio quando seu ídolo, o cantor e ator Takuya Kimura, a visitou para um programa de TV. O “efeito Kimutaku” causou uma onda de clientes, exigindo restrições de entrada. “Ganhei um presente maravilhoso na minha velhice. Foi um milagre para este pequeno restaurante rural nas montanhas”, conta ela.
O Segredo da Longevidade e do Ramen em Gunma
Qual o segredo de Fuku para a boa saúde? Sua rotina é regrada:
- Manhã: Acorda antes das 7h, faz oferendas e arruma a casa.
- Café da Manhã: Foco em proteína. Arroz cozido com água quente, coberto com flocos de bonito, frango moído, flocos de salmão e um ovo cozido.
- Tarde e Noite: Soneca após o almoço, tempo livre em movimento e cama às 20h.
Seu filho, Shunji, admira a disposição da mãe, mas confessa que a monitora ocasionalmente no restaurante. Sua filha, Kumiko, acredita que o trabalho é benéfico: “Se ela não estivesse fazendo nada agora, estaria apenas dormindo, então trabalhar provavelmente é bom para ela.”
Com 40.000 seguidores nas redes sociais e mensagens diárias de “Você me dá energia”, Fuku continua inspirando. “Quero ajudar o máximo que puder. É a minha vida, então só quero viver sem arrependimentos”, conclui a chef centenária do Ramen em Gunma.
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