Ingredientes:
- 1 Kg de frango moído (454 g)
- ½ cebola
- 1 ovo grande
- 3 colheres de sopa de panko
- 1 colher de sopa de batata / amido de milho
- ½ colher de chá de sal
- ¼ colher de chá de pimenta preta moída na hora
- Água (para vapor)
Molho agridoce (faça 1 xícara)
- 6 colheres de sopa de ketchup
- 4 colheres de sopa de mirin
- 4 colheres de sopa de molho de soja
- 2 colheres de sopa de vinagre de arroz
- 2 colheres de sopa de açúcar
- 1 colher de sopa de saquê
- 1 colher de chá de batata / amido de milho
Modo de preparo:
Faça o molho
Em um copo medidor ou tigela pequena, misture 6 colher de sopa de ketchup, 4 colheres de sopa de mirin, 4 colheres de sopa de molho de soja, 2 colheres de sopa de vinagre de arroz, 2 colheres de sopa de açúcar, 1 colher de sopa de saquê e 1 colher de chá de fécula de batata e misture bem.
Faça as almôndegas
Pique a cebola em pedaços finos.
Em uma tigela, misture frango moído, cebola picada, 1 ovo grande, 3 colheres de sopa de panko, 1 colher de sopa de batata / amido de milho, 1 colher de sopa de saquê, ½ colher de chá de sal e pimenta do reino moída. Amasse bem a mistura com a mão até que a mistura fique pálida e muito pegajosa.
Aplique uma pequena quantidade de óleo de cozinha nas mãos e faça uma forma de tamanho de bola de pingue-pongue com a mistura. Se você tiver uma scooper de cookies, ajudará a criar bolas de mesmo tamanho.
Depois de fazer uma bola, coloque-a em uma bandeja ou placa forrada com uma folha de papel vegetal. Quando terminar de modelar, cubra a bandeja / placa com filme plástico. Leve à geladeira por 15 minutos para que a gordura derretida nas almôndegas se solidifique.
Coloque aproximadamente 1 cm de água em uma frigideira grande e deixe ferver. Coloque cuidadosamente as almôndegas na água.
Cubra e cozinhe em fogo médio por 5 minutos. Após 5 minutos, retire a tampa e deixe a água evaporar enquanto continua a cozinhar as almôndegas em fogo médio, virando as almôndegas de vez em quando.
À medida que a água evapora, as almôndegas ficam marrons. Se a frigideira ficar queimada, limpe com uma toalha de papel.
Adicione o molho agridoce e cubra bem as almôndegas com o molho. Desligue o fogo e sirva.
