Aprenda a fazer este delicioso Caril tailandês de peixe com arroz basmati.
Ingredientes
- 1 embalagem de filetes de peixe gato
- 1 colher de sobremesa de óleo (preferência pelo de sésamo)
- 1 colher de sopa de molho de soja
- 1 colher de sopa de molho de peixe
- 2 dl de caldo de peixe (tipo knor)
- 1 talo de erva limão
- 1 colher de sobremesa de pasta de caril tailandês
- 1 colher de sobremesa de açúcar amarelo
- 1 dente de alho
- 1 cebola cortada finamente
- 150 ml de leite de coco
- sumo de 1 limão
- coentros para polvilhar
- 100g de arroz basmati
- água q.b
Preparo
- O arroz: Lave bem o arroz (passe-o por água 2, 3 vezes)
- Deixe-o de molho durante 30 minutos, de forma a retirar o máximo do seu aroma e sabor.
- Cozer o arroz em água abundante durante cerca de 6 minutos. Retirar o excesso de água com um escoador.
Para o caril:
- Coloque o óleo num wok e junte a pasta de caril. Deixe fritar um pouco para libertar os aromas. Junte a cebola e o alho, cortados finamente. Envolva bem.
- Junte o caldo de peixe (previamente dissolvido em água morna) e os filetes. Deixe cozinhar um pouco (2-3 minutos)
- De seguida junta-se a erva limão e o açúcar, e tempera-se com o molho de soja, o molho de peixe e o sumo de lima.
- Junta-se o leite de coco e deixa-se cozinhar em lume brando mais 5 minutos.
- Por fim, juntar os coentros.
Bom apetite!
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