Esta receita de curry de almôndega tailandês é perfeito para uma refeição em família, leva 40 minutos para ficar pronto e rende 4 porções.
Ingredientes do curry de almôndega tailandês
- 500g de carne magra picada
- 2 pimentões vermelhos, 1 picado, 1 cortado
- 1 pedaço de gengibre
- 1 ovo
- 1 colher de sopa de óleo de girassol ou vegetal
- 1-1½ colheres de sopa de curry vermelho tailandês, dependendo de quão picante você gosta
- 400 ml de leite de coco com baixo teor de gordura
- 225g de brotos de bambu drenados
- 140g de feijão verde fino aparados
- Suco de 1 limão, além de fatias extras para servir
- Manjericão de 20g
- Arroz basmati ou macarrão de arroz, para servir
Preparo do curry de almôndega tailandês
- Coloque a carne picada em uma tigela grande com a pimenta picada, gengibre e ovo, em seguida, tempere generosamente. Misture bem com as mãos, em seguida, moldar em 20 almôndegas. Pode ser feito e refrigerado até um dia antes.
- Aqueça o azeite em uma frigideira grande antiaderente, em seguida, dourar as almôndegas por 5 minutos. Adicione a pasta de curry, frite por 1 min, em seguida, despeje o leite de coco e meia lata de água. Volte a ferver e mexa para fazer um molho suave.
- Retorne as almôndegas para a panela com os brotos de bambu e feijão. Cozinhe por 5 minutos até que os grãos estejam macios e com almôndegas cozidas. Para servir, tempere o molho com sal, pimenta e suco de limão, em seguida, rasgue as folhas de manjericão. Espalhe com a pimenta em fatias e sirva com arroz ou macarrão e mais fatias de limão para espremer.
Bom apetite!
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