O frango refogado de Ken Hom com pimentões e manjericão é um prato tradicional, repleto de sabores aromáticos e de fácil preparo.
Ingredientes do frango refogado de Ken Hom com pimentões e manjericão
- 2 colheres de sopa de óleo vegetal
- 450g de coxas de frango sem pele e sem osso, cortadas em pedaços
- 3 colheres de sopa de alho picado
- 3 colheres de sopa de chalotas finamente cortadas
- 3 pimentões verdes ou vermelhos frescos, sem sementes e finamente picados
- 2 colheres de sopa de molho de peixe
- 2 colheres de sopa de molho de soja escuro
- 2 colheres de chá de açúcar
- Um punhado de folhas de manjericão tailandesas ou comuns
Preparo do frango refogado de Ken Hom com pimentões e manjericão
- Aqueça uma wok ou uma frigideira grande até que esteja muito quente, em seguida, adicione 1 colher de sopa de óleo.
- Quando estiver muito quente, adicione o frango e frite em fogo alto por 8-10 minutos, até dourar todo. Usando uma escumadeira, retire o frango da panela e reserve.
- Reaqueça a wok e adicione o restante do óleo. Misture o alho e a chalota e frite por 3 minutos, até dourar.
- Retorne o frango ao wok e adicione as pimentas, o molho de peixe, o molho de soja escuro e o açúcar.
- Frite em fogo alto por mais 8-10 minutos ou até que o frango esteja cozido. Junte as folhas de manjericão e sirva imediatamente.
Bom apetite!
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