É um dos pratos mais famosos na culinária tailandesa, principalmente entre os amantes do curry.
Ingredientes
Pasta de curry:
- 4 pimentas verdes grandes
- 1 cebola média
- 1 fatia média de gengibre
- 1 lasca da casca de meio limão
- 2 dentes de alho
- 2 talinhos de capim limão
- 1/2 colher sopa de semente tostada de cominho
- 1/2 colher de sopa de semente tostada de coentro
- 1 colher chá de sal
Demais ingredientes:
- 1 abobrinha pequena
- 1 cebola média
- 200 gramas de peito de frango
- 2 colheres chá de açúcar
- 3 colheres de sopa de “nam pla”
- 8 folhas de manjericão
- 2 xícaras de leite de coco.
- 1 xícara de água
Preparo
Pasta de curry:
- Pique todos os ingredientes em pedaços bem pequenos.
- Com um pilão, amasse as sementes tostadas de cominho e coentro.
- Adicione as pimentas e amasse bem.
- Adicione gengibre, casca de limão e capim limão. Amasse bem.
- Adicione a cebola, alho e o sal. Amasse bem até virar uma pasta.
Prato:
- Pique o frango, a abobrinha e a cebola em pedaços médios. Reserve.
- Em uma panela, em fogo médio, aqueça 1 xícara de leite de coco até iniciar fervura.
- Adicione 1 colher de sopa bem cheia da pasta de curry e o frango, mexa até que o frango fique “branquinho” por fora.
- Adicione a outra xícara de leite de coco, a água e os demais ingredientes, exceto o manjericão.
- Quando tudo estiver cozido, desligue e adicione o manjericão.
- Se desejar que fique mais cremoso, adicione mais um pouquinho de leite de coco.
- Se desejar que o sabor fique mais intenso, adicione mais pasta de curry.
Bom apetite!
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Reserve.
