Esta mistura tailandesa de temperos pode ser comprada em muitas lojas asiáticas. Pode ser usada em pratos com frango, legumes, carnes e peixes.
Ingredientes
1 cebola média sem casca em cubos
1 colher de sopa cheia de gengibre ralado
5 dentes de alho sem casca
2 raízes de coentro
2 pimentas vermelhas secas
2 colheres de sopa de amendoim torrado sem casca
1 colher de sopa de sementes de coentro moídas
1 colher de chá de cominho moído
1/4 de colher de chá de cardamomo moído
2 pedaços de arilo de noz moscada
2 colheres de sopa de molho de peixe
Preparo
Se estiver usando pimenta seca, deixe a pimenta de molho em água fervente por 15 minutos ou até ficar macia.
Abra as pimentas ao meio com o auxílio de uma faca e retire sementes e cabinho. Corte em 4 partes para facilitar.
Leve todos os ingredientes ao processador de alimentos. Processe até formar uma pasta uniforme.
Utilize aproximadamente 2 colheres de sopa cheias para cada quilo de carne
Como armazenar
Armazene sua pasta em congelador por até 3 meses. Se possível coloque em potes pequenos (2 colheres de sopa cheias é uma boa medida) assim quando precisar é só descongelar a quantidade que necessita
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