O ponche de canela é uma receita coreana de sobremesa tradicional, que é lembrada juntamente com o Sikhe, uma bebida doce de arroz.
Para aproveitar o clima frio que está chegando, nada melhor que uma bebida termogênica para aquecer o corpo e o coração, não é mesmo?! Então essa bebida é mandatória aqui no escritório Mundo nipo.
Ingredientes para o ponche de canela:
- 70 g de paus de canela, lavados
- 100 g de gengibre fresco, sem pele e fatias finas.
- 2+1/2 xícara de açúcar , (eu usei açúcar refinado, no entanto, o açúcar mascavo é comumente usado)
- 22 xícaras de água
Ingredientes para a guarnição:
- pinhões, opcional
- caqui seco, opcional
Modo de preparo:
Para iniciar o Ponche de canela, coloque o gengibre em uma panela grande. Adicione 11 xícaras de água, feche a tampa e ferva em fogo médio por 40 minutos. Ao mesmo tempo, coloque os pauzinhos de canela em uma panela grande separada. Adicione 11 xícaras de água, feche a tampa e ferva em fogo médio por 40 minutos.
Após 40 minutos, prepare outra panela grande (deve ser grande o suficiente para manter a água fervida das duas panelas). Escorra o gengibre cozido e os paus de canela, por sua vez, através da peneira. (Descarte o gengibre e canela).
Acrescente o açúcar na panela e ferva por 10 a 20 minutos em fogo alto (ou até que o açúcar se dissolva completamente).
Se você acha que já está bom, você pode servir e aproveitar! (Eu guarneci a minha com pinhões e tâmaras chinesas secas. Infelizmente, eu não encontrei nenhum caqui seco aqui. Se você puder adicionar o caqui seco, coloque-os na bebida pelo menos uma hora antes de beber, pois ele amolece e libera o sabor frutado na bebida.)
Dica Mundo Nipo: Você pode beber o Ponche de canela quente ou frio, como preferir. E se gostar de mastigar algo durante sua bebida, sirva com biscoitinhos amanteigados.
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