A salada de Tofu com vinagrete é um prato vegetariano com proteína de soja.
Essa é uma receita coreana muito requisitada aqui no Mundo Nipo, principalmente porque um de nossos redatores é vegetariano. Essa salada de tofu com vinagrete tem um toque apimentado e pode ser usado como acompanhamento de proteínas, ou se preferir, sozinho como prato principal para o almoço.
Essa salada de tofu com vinagrete é deliciosa, saudável e muito refrescante, principalmente por conta dos seus flocos de pimenta que dá um sabor autêntico coreano.
Ingredientes (Para a salada de tofu):
- 350 g de tofu de seda – cortado
- 25 g de brotos de ervilha ou mistura de salada pronta (enxaguados)
- 5 g de brotos de alfafa (enxaguados)
- 1 colher de sopa de sementes de gergelim tostadas (trituradas)
Molho
- 1 colher de sopa de molho de soja
- 1 colher de sopa de vinagre de maçã ou vinagre de arroz
- 1 colher de sopa de mel
- 1/2 colher de sopa de suco de limão espremido na hora
- 1 colher de chá de flocos de pimenta coreana (gochugaru) – Podem ser omitidos ou reduzidos de acordo com sua preferência. Embora eu recomendo que você os adicione!
- 1 colher de chá de óleo de gergelim
Modo de preparo:
Coloque sua escolha de brotos ou mix de salada em um prato de servir. Delicadamente coloque o tofu fatiado. Polvilhe as sementes de gergelim. Regue o molho sobre o tofu e verduras que você precisar. Sirva. (Para comer, você precisa usar uma colher para retirar as fatias de tofu, pois elas quebram facilmente.)
Dica Mundo Nipo: Se você não for vegetariano, e deseja usar essa receita como prato de entrada ou acompanhamento, sirva a Salada de Tofu com vinagrete ao lado de espetinhos de carne de porco
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