Esta salada de pepino crocante é muito refrescante e ao mesmo tempo picante. Vai muito bem com frango.
Ingredientes da salada de pepino crocante
- 1 pepino grande, descascado
- 1 colher de chá de açúcar refinado
- 1 colher de sopa de arroz vinagre de vinho branco
- 2 colheres de sopa de molho de soja
- 1 colher de sopa de óleo de gergelim
- Um pequeno botão de gengibre picado
- 2 dentes de alho picados
- 1 pimentão vermelho grande, cortado ao meio, sem sementes e cortado em fatias finas
- 2 cebolinhas fatiadas finamente
- Folhas grandes de coentro
Para o frango:
- 1 colher de sopa de azeite
- 4 peitos de frango
Preparo da salada de pepino crocante
- Corte o pepino ao meio e use uma colher de chá para retirar as sementes. Corte o pepino em pedaços grossos na diagonal. Coloque em uma tigela e polvilhe com açúcar, vinagre e uma pitada grande de sal. Deixe por cerca de 30 minutos na geladeira. Enquanto isso, coloque os outros ingredientes da salada em uma tigela. Escorra o pepino e misture com o restante dos ingredientes.
- Aqueça uma frigideira até ficar quente. Esfregue o frango com óleo e tempere com sal, pimenta e vinagre, com a pele voltada para baixo, por cerca de 8 minutos, até que a pele fique crocante e o frango esteja praticamente cozido. Vire o frango e deixe mais alguns minutos. Deixe o frango descansar, depois fatie cada peito em um ângulo e sirva com a salada de pepino.
Bom apetite!
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