Descubra a emocionante retomada da produção de sal agehama em Suzu, após os desafios do terremoto e das chuvas. Uma tradição japonesa milenar renascendo!
A produção de sal agehama, um método tradicional com cerca de 1.300 anos de história na área de Okunoto, norte da Península de Noto, celebrou seu renascimento em Suzu, coração do Japão. Em 25 de abril, a atividade foi retomada após a região enfrentar um grande terremoto e intensas chuvas torrenciais no ano anterior.
O Laborioso Processo de Produção do Sal Agehama
O método sal agehama exige um trabalho árduo. Primeiramente, a água do mar é espalhada sobre extensos campos de areia para que a luz solar evapore o líquido. Em seguida, os cristais de sal resultantes são misturados com mais água do mar, passando por processos de filtragem e fervura até que uma densa camada de cristais de sal agehama se forme.
Essa forma secular de produção de sal agehama voltou a operar no posto de gasolina “Suzu Enden Mura” (Fazenda de Sal de Suzu), localizado na ponta da península banhada pelo Mar do Japão, na província de Ishikawa. Kenji Kamiya, de 65 anos e responsável pelo local, expressou sua gratidão: “Quero agradecer profundamente o apoio de tantas pessoas que tornaram possível este recomeço da produção de sal agehama.”
Superando Desafios: Do Terremoto à Chuva Torrencial
A fazenda de sal agehama sofreu danos significativos não apenas com o terremoto que atingiu a Península de Noto no Ano Novo de 2024, mas também com as fortes chuvas de setembro do mesmo ano. Contudo, com a valiosa ajuda de voluntários e outras formas de apoio, a produção de sal agehama deu um importante passo rumo à recuperação.
No dia 25 de abril, marcando o reinício das atividades, um ritual xintoísta foi realizado. Um sacerdote purificou os campos de sal e o caldeirão utilizado na produção do sal agehama, aspergindo sal e saquê sagrado. Na primavera de 2024, a produção havia sido brevemente retomada após o conserto de rachaduras no solo causadas pelo terremoto de janeiro. No entanto, as inundações de setembro, trazendo terra e areia das montanhas vizinhas, cobriram os campos de sal e a cabana de produção, interrompendo novamente a fabricação do sal agehama.
A produção de sal agehama na fazenda no ano anterior atingiu apenas cerca de 2 toneladas métricas, representando um terço do nível anterior aos desastres. Kamiya relembrou seu desespero na época: “Os campos de sal estavam completamente soterrados, era impossível distinguir seu formato original. Não conseguia imaginar a possibilidade de produzir sal agehama novamente.”
A Determinação de Reconstruir a Produção de Sal Agehama
Apesar da adversidade, a visita constante de estudantes universitários voluntários durante as férias escolares, que se dedicaram a ajudar na restauração da fazenda de sal agehama desde pouco após o desastre, reacendeu a determinação de Kamiya em reconstruir. “A produção de sal agehama é tudo o que temos”, refletiu.
O abastecimento de água ao prédio da estação de beira de estrada foi finalmente restabelecido em fevereiro deste ano, e as operações foram parcialmente retomadas em março. Os trabalhos de restauração nas salinas prosseguiram até abril, culminando com a realização do ritual xintoísta em 25 de abril.
A produção de sal agehama nesta temporada se estenderá até o início de outubro, e Kamiya planeja alcançar uma produção de cerca de 4 toneladas.
“A produção de sal agehama continuou apesar dos inúmeros desafios”, afirmou. “Sentimos a responsabilidade de transmitir essa tradição às futuras gerações. Nossa revitalização será a maior forma de retribuir o apoio daqueles que nos ajudaram.”
**Portal Mundo-Nipo**
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