Shota Oizumi, um mestre confeiteiro da Miyoshiya Roisen, preserva e inova as tradições da confeitaria japonesa, criando wagashi com técnicas como “wrapping blur” e “Sajikiri”. Seu trabalho meticuloso, aliado à sua paixão pela arte, faz com que ele se destaque na preservação das tradições enquanto explora novas formas de expressão na confeitaria japonesa.
