Desafios e Soluções: Enfrentando a Escassez de Cervejeiros com Inteligência Digital. Na Mizutani Shuzo, uma tradicional cervejaria de saquê na província de Aichi, com raízes que remontam ao final do período Edo, Miwa Goto utiliza uma planilha digital para registrar o teor alcoólico do mosto fermentado, a quantidade de água adicionada e outros dados essenciais. […]