O umeboshi é um ingrediente de gosto ácido e salgado muito presente na culinária japonesa, feito através de uma ameixa curtida em um longo processo. Quando estão secas, podem durar até 100 anos e pela quantidade de ácido cítrico, quando está em conserva pode durar por tempo indeterminado. O ingrediente geralmente é usado em onigiris, […]