Natto: É um prato feito com soja fermentada, com um forte cheiro e textura viscosa, além de ser muito benéfico para a saúde por ser rico em proteínas, vitamina K e fibra dietética.
Shirasu: É um prato com uma aparência exótica, feito com peixes pequenos como sardia, enguia, arenque ou ayu, crus ou cozidos em água salgada, ricos em cálcio ou proteína.
Inago No Tsukudani: É um tipo de gafanhoto que é frito, cozido em água fervida e depois em molho de soja e açúcar. Este prato geralmente é consumido nas regiões de montanhas onde não há amplo acesso a frutos do mar.
Kurage: São seis tipos possíveis de água viva, que são consumidas cruas ou secas, com textura crocante, apesar da aparência.
Namako: O pepino do mar é consumido cru e com vinagre, preparação que o deixa com uma textura muito crocante.
Suppon: O suppon é a casca de tartaruga mole, geralmente comido como nabe, suimono, ou zosui, sendo respectivamente, panela quente, sopa ou o risoto japonês.
Basashi: O prato é carne de cavalo crua, como sashimi servido muitas vezes com gengibre ralado ou alho com molho de soja.
Fonte: Mundo-Nipo
