Esta receita de panquecas de pato crocante, é muito fácil de fazer, é saudável e deliciosa. Rende até duas porções.
Ingredientes das panquecas de pato crocante
- ½ pepino, cortado em formato de palitos de fósforo
- Cebolas pequenas desfiadasPara o pato
- 1 colher de sopa de mel
- 1 colher de chá de pó chinês de cinco especiarias
- 2 peitos de pato (cerca de 170g cada)Para o molho de ameixa
- 5 ameixas
- Xarope de agave 50ml
- 1 colher de sopa de molho de soja
- ½ colher de chá de pó chinês de cinco especiariasPara as panquecas
- 150g de farinha
- Óleo de colza para escovar
Preparo das panquecas de pato crocante
O pato
Aqueça o forno a 180ºC. Misture o mel e as cinco especiarias numa tigela e, em seguida, pincele todo o pato. Transfira para uma assadeira e asse por 25-30 minutos até ficarem bronzeadas. Deixe esfriar por 10 minutos, depois retire a carne e fatie bem a pele.
Molho de ameixa
Enquanto o pato está cozinhando, coloque todos os ingredientes do molho de ameixa em uma panela e deixe ferver em fogo médio por 15 minutos ou até que as ameixas estejam macias e o molho grosso. Usando um liquidificador , bata até ficar homogêneo.
Panquecas
Enquanto o molho está cozinhando, coloque a farinha, 125ml de água fervente e uma pitada de sal em uma tigela e misture até formar uma massa. Quando esfriar o suficiente para manipular, amasse por 5-10 minutos. Divida-o em 10 bolinhas e enrole cada uma delas o mais fino que puder. Escove uma frigideira com o azeite e cozinhe cada panqueca em fogo médio por 20 segundos de cada lado ou até que esteja cozido, mas não dourado.
Para servir
Espalhe uma panqueca com um pouco de molho de ameixa. Cubra com o pato picado, alguns pedaços de pepino e cebolinha.
Bom apetite!
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