A receita de frango gong bao é muito fácil de preparar e rende até 4 porções.
Ingredientes do frango gong bao
- 800g de frango
- Filés de coxa, cortados em pedaços de 2cm
- 2 colheres de sopa de molho de soja light
- 2 colheres de sopa de vinho de arroz Shaohsing ou xerez amontillado
- 1 colher de sopa de farinha de milho
- 1 colher de sopa de vinagre de chinkiang
- 2 colheres de chá de açúcar
- 1½ colher de sopa de pasta de feijão
- 8 cebolinhas
- Gengibre de 3cm descascado e finamente picado
- 3 dentes de alho bem picados
- 8 pimentões secos de Sichuan, desidratados e picados
- 2 colheres de sopa de óleo de amendoim
- 2 colheres de chá pimenta Sichuan, torrada e moída
- 1 colher de chá de óleo de gergelim
- 75g de amendoim sem sal torrado
- Arroz cozido para servir
Preparo do frango gong bao
- Misture os pedaços de frango, 1 colher de sopa de molho de soja, 1 colher de sopa de vinho de arroz e toda a farinha de milho em uma tigela. Cubra e transfira para a geladeira para marinar por pelo menos 30 minutos.
- Em outra tigela, misture o restante do molho de soja e vinho de arroz, o vinagre, açúcar e pasta de feijão até que a mistura esteja lisa.
- Fatie as partes verdes das cebolinhas longitudinalmente em tiras finas. Apare e pique as pontas brancas em fatias finas, em seguida, coloque em uma tigela pequena com o gengibre e alho.
- Aqueça o óleo de amendoim em um wok em fogo alto, adicione as pimentas e pimenta moída e frite até que as pimentas tenham escurecido um pouco (tenha cuidado para não queimá-las). Adicione os pedaços de frango marinado e continue fritando por 5-8 minutos, ou até que o frango esteja dourado. Adicione a cebolinha e a mistura de gengibre e frite até que a carne esteja apenas cozida. Adicione a mistura de vinagre e misture bem. Em seguida, misture as partes verdes das cebolinhas, o óleo de gergelim e o amendoim. Sirva com arroz cozido.
Bom apetite!
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