O arroz thai é uma receita de arroz frito tipicamente tailandesa.
Na receita de hoje, escrita e produzida pela Seonkyoung, do portal Seonkyounglongest, nós vamos aprender a preparar um delicioso arroz thai com manjericão e camarão, perfeitos para a sua refeição.
Esse arroz pode ser feito, não apenas com camarão, mas carne suína, frango ou o que desejar. O segredo dele, é na verdade o manjericão, que com a carne branca, acentua o sabor e fica uma delícia.
Segundo a Seonkyoung, a proteína que mais casa com o manjericão é o camarão, mas para os que tem alergias à frutos do mar, a opção de substitui-lo por carne de porco, ainda é muito bom.
Ingredientes:
- 3 a 5 dentes de alho
- 1 a 5 pimenta dedo de moça ao seu gosto
- 1 cebola chalota média
- 2 colheres de sopa de molho de ostras
- 1 colher de sopa de molho de peixe
- 1 colher de sopa de açúcar de palma ou mel
- ¼ colher de chá de pimenta preta ou branca
- 2 colheres de sopa de manteiga sem sal
- 500g camarão jumbo extra, descascado e cabeças removidas
- 2 ovos
- 2 ½ xícaras de arroz frio de jasmim
- punhado de manjericão, manjericão tailandês ou italiano
Modo de preparo:
Amasse o alho e a pimenta juntos em um almofariz e pilão. Desta forma, o óleo natural da pimenta e alho será liberado e tornará o arroz frito mais cheiroso. Você pode esmagar cuidadosamente com faca e picar se não tiver pilão. Reserve.
Corte a cebola e reserve juntamente com o alho e o pimentão.
Misture o molho de ostra, molho de peixe, açúcar de palma e pimenta em uma tigela pequena, reserve.
Aqueça uma frigideira grande ou uma wok em fogo alto até fumar. Adicione a manteiga, o alho, a cebola e o camarão. Frite tudo e cozinhe o camarão 1 minuto de cada lado, depois misture tudo no wok e empurre para um lado do wok.
Quebrar 2 ovos no wok. Deixe os ovos cozinharem um pouco e depois mexa os ovos. Quando os ovos estiverem cozidos, mas ainda sedosos, misture tudo.
Adicione o arroz frio e despeje a mistura do molho. Misture tudo até que o arroz esteja coberto uniformemente com o molho, cerca de 2 a 3 minutos.
Misture o manjericão e desligue o fogo. Continue misturando até que o manjericão esteja bem combinado com o arroz frito.
Transfira para uma travessa e aproveite enquanto estiver quente!
Dica Mundo nipo: Como citado anteriormente, se preferir fazer o seu arroz thai com qualquer outra proteína que não seja camarão, seria bom que escolhesse alguma carne branca para acentuar o sabor do manjericão fresco. Se o motivo da escolha for por conta de alergia, seria bom ler o rótulo do molho de ostra e peixe, para ter certeza de que estes também não são nocivos.
Siga também as nossas dicas de harmonização de vinhos com frutos do mar.
Para esta e outras receitas tailandesas, acesse o portal Seonkyounglongest.
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