Crédito: Japan Times – 12/04/2024 – Quarta A Tokyo Disneyland celebrará seu 40º aniversário no sábado, com o popular parque de diversões na cidade de Urayasu, na província de Chiba, desfrutando de uma forte recuperação comercial após a crise do COVID-19, apoiado por visitantes recorrentes de três gerações. A pandemia levou a Oriental Land, operadora […]
Os luxuosos restaurantes de sushi de Tóquio ficam casuais com spinoffs econômicos
Quando a Michelin publicou seu guia de 2023 para Tóquio em novembro, a cidade recebeu boas notícias: apesar das rígidas medidas COVID do Japão, ela manteve seu título de capital gastronômica mundial. Tóquio tem 200 restaurantes com estrelas Michelin, mais do que qualquer cidade, incluindo uma dúzia com três estrelas. A lista mais recente da Michelin […]
Receita: sidecar Yuzu- sanshō
No solstício de inverno, há uma tradição japonesa de tomar banho com yuzu, o cítrico do leste asiático que é como um híbrido perfumado de toranja e limão. Segundo a tradição, um banho com yuzu antes da noite mais longa do ano refresca e protege o corpo para o inverno que se aproxima. Já passamos dessa […]
Os ‘insetos, micróbios e leveduras selvagens’ do mestre de vinhos umami do Japão
Dois anos depois de Takahiko Soga lançar seu vinhedo homônimo Domaine Takahiko, o desastre aconteceu. Um fungo infectou metade de sua safra de pinot noir, cobrindo as uvas com uma podridão cinzenta. Ele conseguiu produzir uma safra limitada de vinho tinto com as uvas que evitaram a infecção. No ano seguinte, 2013, Soga sofreu um revés maior. Desta […]
‘Terrorismo de sushi’ destrói a reputação harmoniosa do Japão
Esqueça a inflação ou o clima frio – é hora de se preocupar com o “terrorismo do sushi”. O termo (“ sushi tero” em japonês) começou a pipocar no Twitter após um videoclipe amplamente compartilhado na plataforma de um jovem de cabelos loiros em um restaurante Sushiro kaiten (esteira rolante) – lambendo as pontas das garrafas de molho de soja e […]
Nabe: pratos quentes japoneses para derreter seu coração
Nabe, ou panela quente, é uma parte fundamental da culinária japonesa. Embora o termo ‘panela quente’ possa ser mais comumente associado à comida chinesa, há uma variedade de pratos de panela quente que são amplamente consumidos e apreciados no Japão. Nabe quase se tornou sua própria cultura, com vários utensílios e equipamentos, ingredientes-chave e temperos sendo considerados parte […]