Às vezes, tudo o que precisamos é comer algo fora da rotina, que conforte o coração e seja delicioso ao mesmo tempo. E se você gosta de comida asiática, talvez o Hotteok coreano seja a sua opção de hoje.
Na receita de hoje, escrita e preparada pela Seonkyoung, do portal Seonkyounglongest, nós vamos aprender a preparar uma comida de rua muito famosa na coreia, o Hotteok.
Hotteok é uma panqueca doce coreana e é um dos pedidos mais populares das ruas. Você pode colocar o recheio doce que preferir, é só usar a criatividade.
Ingredientes:
Para a massa
- 1 xícara de leite morno
- 1 colher de chá de fermento ativo
- 1 colher de sopa de açúcar
- 3 xícaras de farinha de pão (a farinha de pão fará com que o hotteok tenha uma textura agradável. Se você gosta de textura macia, substitua para farinha de trigo).
- 1 colher de chá de sal
Para o recheio
- ¾ xícara de açúcar mascavo
- 1 colher de chá de canela
- 2 colheres de sopa de nozes picadas
- 1 colher de chá de baunilha, opcional
Mais opções
- Nutella
- Recheio de bolinho
- Queijo
- Sobras de Japchae
- Pedaços de chocolate
- Creme
- Sua imaginação
- Óleo de cozinha para fritar hotteok e cobrir a mão (como canola, vegetais, milho, girassol ou óleo de semente de uva)
Modo de preparo:
Em uma tigela, misture o leite morno, o fermento e o açúcar e misture até que o fermento e o açúcar se dissolvam completamente. Deixe-o em um local quente para ativar por 5 a 10 minutos. Você verá pequenas bolhas na superfície.
Em uma batedeira ou em uma tigela grande, misture a farinha e o sal. Despeje a mistura de leite quente. Amasse a massa em velocidade média baixa por 5 a 10 minutos, se estiver usando a batedeira.
Se você está fazendo isso com a mão; misture com uma colher de pau ou uma espátula, até que a massa fique lisa e elástica, cerca de 5 a 10 minutos. Cubra com filme plástico completamente. Deixe crescer em um local quente por 3 horas.
Enquanto isso, combine todos os ingredientes para o recheio e reserve.
Quando a massa estiver pronta, aqueça uma frigideira antiaderente grande em fogo médio baixo e adicione óleo de cozinha suficiente para cobrir o fundo da frigideira.
Enluve de ambas as mãos com óleo de cozinha e pegue cerca de 50g de massa. role como uma bola. Achate a massa como uma mini pizza usando as pontas dos dedos. Coloque a massa redonda na palma da mão e coloque cerca de 1 colher de recheio no centro. Sele-o completamente apertando as bordas na massa como um pastel ou gyoza.
Coloque a massa em forma na frigideira pré-aquecida, com o lado para baixo. Cozinhe por 2 a 3 minutos ou até o fundo ficar dourado e crocante. Enquanto isso, continue trabalhando na modelagem da massa.
Encha-o cuidadosamente usando 2 espátulas e pressione a massa com uma prensa ou espátula. Cozinhe por mais 2 a 3 minutos ou até que os dois lados do hotteokfiquem dourados e crocantes e o açúcar derreta por dentro.
Transfira o hotteok para um prato forrado com toalha de papel. Repita até que os ingredientes restantes acabem. Aproveite quando está quente!!
Dica Mundo nipo: Você pode gostar de servir o seu Hotteok com uma geleia de morango deliciosa. Mas se você preferir sabores mais alcalinos, nutella também funciona muito bem.
Para esta e outras receitas asiáticas, confira o portal Seonkyounglongest.
Mundo nipo: O principal portal de notícias do Japão
