Precisando de uma salada crocante e refrescante para hoje? Experimente esta salada de gengibre com pepino e se impressione.
Na receita de hoje, escrita e produzida pelo portal NHK Recipes, nós iremos aprender a preparar uma salada crocante e muito refrescante de pepino com gengibre, perfeita para acompanhar pratos de frutos do mar, devido a sua perfeita acidez que fará toda a diferença na troca de proteínas dentro da boca.
O gengibre, por si só, atua como um “limpador de paladar”, onde a cada mordida, transformará o seu prato, em uma nova refeição a cada mordida.
Experimente intercalar uma mordida da sua refeição favorita, a uma garfada desta salada de pepino com gengibre e você irá se surpreender.
Ingredientes:
- 2 pepinos japoneses
- 1 gengibre fresco cortado em tiras finas
- 1 colher de chá de sal
Para o tempero da salada
- 1 colher de sopa de vinagre de sushi
- 1 colher de óleo de gergelim
- 1 colher de sopa de molho ponzu
- 2 pitadas de sal
Modo de preparo:
Corte o pepino em estilo jabara-giri, fazendo cortes diagonais firmes ao longo de todo o seu comprimento, depois vire e repita o processo em ângulo inverso.
Salpique o sal sobre o pepino e massageie para que penetre. Deixe descansar por 5 minutos.
Lave o sal dos pepinos, esprema o excesso de água que removeu e corte em pequenos pedaços.
Misture os ingredientes para o tempero da salada
Adicione as tiras de gengibre sobre as tiras de pepino e misture o tempero da salada.
Deixe descansar por 2 minutos para o sabor penetrar e sirva ao lado da sua refeição.
Dica Mundo nipo: Para fazer o corte jabara-giri perfeito, você pode usar hashis como guia, colocando o pepino entre os dois pauzinhos, permitindo que você tenha um limite de corte, para não chegar até o final. Além disso, você também pode cortar o gengibre contra a fibra, para ter uma textura menos “cheia de fiapos”.
Para esta e outras receitas asiáticas, acesse o portal NHK Recipes.
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