Esse chef de lamen poderia trabalhar em qualquer lugar, mas há uma razão especial pela qual ele volta ao mesmo lugar por quase 30 anos .
Em Kyoto, próximo à estação de Uzumasa ou Tokiwa, está um fornecedor que fica a pelo menos 10 minutos a pé, em um lugar tranquilo e pacato.
Diferente de qualquer restaurante este, na verdade, não abre durante o dia. E o motivo é um dos melhores: O restaurante na verdade é uma van!
Especificamente, é uma van kei, uma da classe japonesa de carros ultracompactos. Normalmente, você vê vans kei usadas por trabalhadores manuais e comerciantes independentes em subúrbios de ruas estreitas.
O dono de Ponta (o nome do restaurante), no entanto, transformou sua van em uma cozinha móvel, e o vapor das panelas, bem como a lanterna vermelha com “Ponta” escrita em japonês (ぽ ん 太), são os sinais de que ele está aberto para negócios.
O proprietário de Ponta está comprometido com este local residencial tranquilo, pois ele disse que atende clientes aqui há 27 anos e contando cada vez mais!
A especialidade da casa, é o seu lamen de frango, com um macarrão bem macio, aparentemente artesanal. Mas você pode pedir ele mais al-dente, se preferir.
Com quase três décadas de negócios, há pessoas que comem em Ponta desde crianças, e que cresceram e agora voltam para comer com seus próprios filhos.
Esse tipo de lealdade não é o tipo de coisa que o dono de Ponta vai dar as costas.
“Enquanto meu corpo aguentar, vou continuar servindo ramen aqui”, ele promete.
Então, se você quiser fazer um pequeno desvio do típico roteiro turístico de Kyoto, você sabe exatamente onde encontrá-lo.
Informações do restaurante
Ponta / ぽ ん 太
Endereço: Kyoto-shi, Ukyo-ku, Uzumasanakasujicho 12
Aberto das 21:30 às 02:00 (horário aproximado)
Fechado quando chove
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