Cuidado das Abelhas: Dedicação dos Funcionários Veja como a equipe do hotel cuida das abelhas durante os intervalos.
KYOTO — O zumbido ouvido na cobertura do Hotel Thousand Kyoto, próximo à estação JR Kyoto, é o doce som do sucesso. No topo deste hotel, localizado no distrito de Shimogyo, vivem dezenas de milhares de abelhas ocidentais, parte do Projeto de Apicultura Urbana, que está em seu quarto ano.
O projeto teve início em 2021, quando um jovem funcionário sugeriu a ideia para revitalizar a cidade, que sofria com a queda no número de turistas devido à pandemia de COVID-19. O hotel adquiriu cerca de 15 mil abelhas ocidentais de um apicultor na província de Gifu e instalou colmeias no telhado. Atualmente, há entre 50.000 e 60.000 abelhas em cinco colmeias.
Durante os intervalos, vários funcionários do hotel cuidam das abelhas. No primeiro ano, foram coletados 44 quilos de mel, e no ano passado, essa quantidade quase triplicou, alcançando 120 quilos.
As abelhas ocidentais têm um alcance de 2 a 3 quilômetros para suas atividades, coletando néctar de cerejeiras, ameixeiras e trevos brancos no distrito de Higashiyama e em áreas ao longo do rio Kamogawa. Nessas áreas, o uso de pesticidas e outros produtos químicos é limitado, proporcionando um ambiente favorável para as abelhas.
“O mel das flores da primavera é caracterizado por seu aroma leve e suntuoso”, disse Marina Wada, líder do projeto, de 26 anos. “Também é interessante descobrir como o sabor muda de estação para estação.” Wada ficou tão envolvida com a apicultura que obteve uma qualificação como consultora de mel pela Japan Honey Meister Association.
O hotel, que leva o nome de “capital milenar” da cidade, vende o mel em potes e o serve em seus restaurantes e cafés. No ano passado, o mel foi utilizado em pratos como risoto cozido com queijo Gorgonzola e como adoçante em uma bebida de chá verde “matcha”. Um conjunto de potes de mel foi bem recebido, permitindo aos compradores provar os sabores que mudam sazonalmente. As vendas de mel começam por volta do verão.
“Experimente nosso Mil Mel produzido na capital milenar”, convidou Wada.
**Portal Mundo-Nipo**
Sucursal Japão – Tóquio
contato@mundo-nipo.com.br
