Hiyashi Tanuki Udon é o macarrão Udon frio servido com um molho frio e Tenkasu. É um prato muito fácil de fazer para o almoço, mas também para o jantar quando você não sente vontade de cozinhar e comer um prato quente. Ingredientes: 2 pacotes de udon congelado (ou 2 porções secas) 1-2 cebolas verdes 1 folha Nori 6 colheres de sopa de Tenkasu (massa de […]
Esta receita é uma especialidade da Maíra Hanashiro, do portal Tampopogourmet, uma adaptação da receita original da sua avó Eda, onde ela sugere colocar ovos de codorna e tomatinhos sweetgrape e vai muito bem com uma saladinha ao lado, temperada com Molho de wasabi. Ingredientes: 1 kg de lombo de bacalhau 15 batatinhas pequenas 6 dentes de […]
Atsuage é um tofu frito. A atsuage é um ingrediente importante na culinária japonesa, especialmente em nimono (cozido de legumes e carne), porque é feito de tofu e é uma proteína saudável à base de plantas e pode ser feito de vários modos, inclusive frito. Ingredientes: 1 bloco Tofu óleo de fritura 1 cebola verde picada gengibre ralado Molho de soja […]
O Harusame é uma boa pedida para aqueles que são intolerantes à glúten, sua textura combina muito bem com saladas e cozidos. A Revista Caras explica direitinho no que consiste esse ingrediente ainda pouco comum nas mesas dos brasileiros: “O harusame é uma massa japonesa. Ele integra um conjunto de massas asiáticas, ou noodles, cuja criação ocorreu no norte da China na […]
Essa receita é feita com ágar-ágar, uma substância extraída das algas marinhas e muito presente nos doces japoneses, que também é muito usado para fazer gelatina natural de diversos sabores. O ágar-ágar, além de ser totalmente vegano, também possui propriedades espetaculares Ingredientes: 1 bandeja de morango orgânico (aprox. 300g) 300 ml de água […]
Shimeji é um dos mais famosos cogumelos do Japão e que são amplamente consumidos aqui no Brasil, já as vieiras são presentes em conchas e precisam ser limpas, por isso, elas são encontradas por preços um pouco altos, mas se comprado em pouca quantidade você conseguirá fazer uma refeição deliciosa e acessível. Ingredientes: 350g de vieiras […]