Gergelim é considerado um dos vegetais mais ricos em leticina, um dos mais poderosos emulsionantes que facilitam a absorção das gorduras.
Uma das grandes funções da leticina na corrente sanguínea é dissolver lipídios da, regulando os níveis de colesterol e triglicérides, evitando doenças cardiovasculares.
A Leticina também auxilia na lubrificação do intestino, que, juntamente com as fibras contidas na semente, controla a prisão de vente.
A nutricionista Patrícia Davidson, atuante no Rio de Janeiro, explica que “As fibras do gergelim são insolúveis e, portanto, também são ótimas para controlar o nível glicêmico no sangue, afastando males como a diabetes”.
O melhor é que o gergelim ainda proporciona uma sensação de saciedade, e faz com que a pessoa sinta menos fome.
“O ideal é consumir de 1 a 2 colheres de sobremesa por dia”, diz a especialista.
Mas não é só isso!
Estudos comprovam que o gergelim atua como ativador do reflexo cerebral e fortalece a ele. Além de que a presença do cálcio na sua composição, auxilia no combate e no desgaste ósseo.
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