Foi lançado um projeto para armazenar saquê em barragens administradas pelo governo da província de Nagano, essa é uma medida que tem como expectativa revitalizar a região.
Com a ideia da cidade de Sakuho e com a ajuda do governo da prefeitura e de cervejarias, o projeto conseguiu se tornar realidade. Na segunda-feira (9), as cervejarias começaram a vender parte do saquê intitulado “hiyaoroshi”, que indica a chegada do outono.
Tanto o governo quanto as cervejarias de saquê, se certificaram de armazenar e proporcionar as condições corretas nas barragens para o envelhecimento do saquê.
As barragens de Yoji e Koya, que são usadas no controle de enchentes, foram utilizadas no armazenamento de saquê de sete cervejarias locais.
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