Mestre pizzaiolo japonês Atsushi-san transforma a pizza napolitana em arte. Descubra a história da Siciliya, aclamado restaurante que funde tradição italiana e precisão japonesa.
No coração do Japão, existe uma pizzaria que transcende a culinária: a Siciliya. Este é o santuário da pizza napolitana, onde o mestre pizzaiolo Atsushi-san transforma a tradição italiana em uma obra de arte. Conheça a jornada fascinante de Atsushi-san e descubra por que seu restaurante é um dos mais renomados do país, atraindo amantes de pizza de todo o mundo.
A jornada de um mestre pizzaiolo
Atsushi-san, o gênio por trás das pizzas da Siciliya, nem sempre esteve na cozinha. Sua carreira começou em uma grande empresa de bebidas japonesa. No entanto, sua vida mudou drasticamente após uma única mordida de pizza em Nápoles, na Itália. Inspirado pela paixão e pelo sabor, ele deixou seu emprego, mudou-se para a Itália e dedicou-se a aprender a arte de fazer pizza em uma tradicional pizzaria napolitana.
Sua dedicação e talento foram reconhecidos pela Associazione Pizzaiuoli Napoletani, que lhe concedeu o prestigiado título de Pizzaiolo Maestro. Essa honra é um testemunho de seu profundo conhecimento e maestria no ofício, colocando-o entre os melhores do mundo.
O segredo por trás da pizza perfeita
Atsushi-san eleva a pizza a um novo patamar, combinando a tradição italiana com a precisão japonesa. Cada etapa do processo é meticulosamente controlada:
- A massa: Ele seleciona à mão uma mistura de quatro farinhas diferentes para criar a base perfeita.
- A fermentação: A levedura é cuidadosamente cultivada há mais de 20 anos, um processo que garante uma textura, aroma e sabor únicos.
- O processo diário: O mestre ajusta a massa diariamente, levando em consideração a temperatura e a umidade para garantir a perfeição.
Com mais de 25 anos de experiência, Atsushi-san refinou suas habilidades para criar uma pizza de classe mundial. Sua arte não se trata apenas de fazer comida, mas de um ofício que ele dedica sua vida a aprimorar.
A Siciliya: um ícone da gastronomia japonesa
O resultado de toda essa paixão e dedicação é a Siciliya, hoje um dos restaurantes de pizza mais celebrados do Japão. Reconhecida por moradores e por amantes da gastronomia de todo o mundo, a Siciliya é mais do que um restaurante: é um destino para quem busca a verdadeira experiência da pizza napolitana com um toque de perfeição japonesa.
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