Este sushi gigante é um símbolo da sorte no Japão, e deve ser comido inteiro.
De acordo com a tradição japonesa, o ehomaki deve ter sete ingredientes, em referência aos sete deuses da fortuna.
Há indícios que esta variação de sushi existe desde o período Edo como simbolo de boa sorte e fortuna para o ano seguinte.
Ele é muito consumido durante os festivais setsubun que acontecem um dia antes do começo da primavera, para comemorar o fim do inverno.
O ehomaki é vendido em lojas, e feitos pelas famílias japonesas com ingredientes sazonais.
A principal regra é comer em silêncio e olhar para a direção da sorte do ano.
O ehomaki surgiu como uma variação do futomaki, ganhando força nos anos 90 e fazendo sucesso em todo o Japão.
Eles começaram a ser vendidos pelas lojas 7 Eleven, e desde então, cada konbini lança uma grande variedade de ehomaki todos os anos.
Os ingredientes mais usados no sushi gigante são: Cogumelo shiitake, kanpyo, pepino, tamagoyaki, enguia, peixe em pó e koyadofu.
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