Mujaku: O Saquê Premium que Revoluciona o Mercado Global. Conheça a inovação por trás do saquê que amadurece como vinho.
Os fabricantes japoneses de saquê, shochu e outras bebidas alcoólicas estão intensificando seus esforços para expandir internacionalmente. Com o mercado doméstico em declínio devido à diminuição da população e às necessidades diversificadas dos consumidores, as empresas estão promovendo produtos de valor agregado e desenvolvendo novos para atrair consumidores no exterior.
Natsuko Matsuura, presidente da Archis, uma empresa comercial em Yamaguchi, exemplifica essa iniciativa. Ela criou o saquê Mujaku, um junmai daiginjo premium, que amadurece como vinho, algo raro no mundo do saquê. Este projeto foi realizado em parceria com a Horie Brewing Co., a mais antiga cervejaria de saquê de Yamaguchi, usando arroz Isehikari e água de nascente local. Desde seu lançamento em 2016, Mujaku tem sido bem recebido internacionalmente, sendo vendido em locais prestigiados como o Armani Hotel em Dubai.
A expansão das vendas para mercados como os Estados Unidos e a Grã-Bretanha é uma prioridade para Matsuura, que deseja aumentar o reconhecimento global do Mujaku e agregar valor ao saquê japonês.
Na região de Kyushu e Yamaguchi, muitas empresas de bebidas alcoólicas têm raízes históricas, como a Asahi Shuzo Co., conhecida por sua marca Dassai. Fundada no período Edo, a empresa agora enfrenta o desafio de expandir internacionalmente devido ao declínio do consumo de álcool no Japão, que caiu 10% na última década.
A Tenzan Sake Brewery Co., em Saga, já obtém mais de 10% de suas vendas do exterior, graças à marca Shichida, que ganhou reconhecimento internacional. O presidente Kensuke Shichida planeja aumentar essa taxa para 30% nos próximos cinco anos.
Além do saquê, outras bebidas japonesas estão ganhando espaço no exterior. A Miyazaki Hideji Beer Co. conquistou o primeiro lugar em uma competição internacional com sua cerveja Kuri Kuro. A crescente demanda levou a empresa a dobrar sua capacidade de produção.
O shochu enfrenta desafios maiores no mercado internacional, mas fabricantes como a Hamada Syuzou estão inovando ao desenvolver gim a partir de shochu, visando aumentar o interesse estrangeiro. A empresa está comercializando seu gim na Europa, Estados Unidos e China, com o objetivo de introduzir o shochu a novos consumidores.
As exportações de bebidas alcoólicas do Japão atingiram ¥ 139,1 bilhões em 2022, um aumento significativo na última década. No entanto, enquanto uísque e saquê dominam as exportações, o shochu ainda representa uma pequena fração. A estratégia de usar gim como porta de entrada para o shochu é uma tentativa de mudar esse cenário.
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