História e Evolução dos Yatai em Fukuoka. De 400 barracas na década de 1960 a atrações turísticas em 2013.
FUKUOKA — Um novo serviço de “yatai concierge” foi lançado no terminal internacional do Aeroporto de Fukuoka para apresentar aos visitantes estrangeiros os encantos das tradicionais barracas de comida ao ar livre da cidade. Este serviço, administrado pelo governo da cidade de Fukuoka, começou em 27 de junho em resposta ao aumento recente de turistas.
Como Funciona o Serviço de Concierge Yatai
O serviço de concierge yatai está localizado em um balcão de informações turísticas no saguão de desembarque do terminal. A equipe do balcão fornece orientações sobre como pedir refeições nos yatai e explica as regras de etiqueta, utilizando materiais e mapas em inglês. Eles também recomendam barracas que atendem às preferências dos visitantes.
Keiko Toyoshima, membro da equipe de concierge, comentou: “Fukuoka tem uma variedade tão rica dessas barracas móveis. Quero transmitir o que torna esses yatai especiais para muitas pessoas.”
Treinamento no Local
Na noite de 24 de junho, duas funcionárias do balcão de informações participaram de um treinamento prático, observando a preparação dos yatai em uma calçada em frente ao mercado de peixes frescos da cidade, no distrito de Nagahama. Elas experimentaram vários alimentos e conversaram diretamente com os operadores, confirmando que a barraca possui um menu em inglês e que famílias com crianças são bem-vindas.
Seiko Mine, uma das funcionárias, disse: “Isso reforçou para mim que yatai são lugares onde você tem uma sensação real de Fukuoka. No passado, eu frequentemente recomendava que os turistas visitassem lugares como Dazaifu, Nakasu ou Ohori Park, mas agora esses charmosos yatai são outra opção.”
História e Evolução dos Yatai em Fukuoka
Muitos yatai em Fukuoka começaram a operar logo após o fim da Segunda Guerra Mundial. Na década de 1960, mais de 400 barracas estavam em funcionamento. Embora esse número tenha diminuído ao longo dos anos, o governo da cidade implementou um plano em 2013 para transformar áreas com concentração de yatai em atrações turísticas, introduzindo um sistema de inscrição aberto para novos operadores.
A cidade promoveu Tenjin, Nakasu e Nagahama como os três principais distritos de yatai. Enquanto Tenjin e Nakasu rapidamente ganharam popularidade, a recuperação do distrito de Nagahama foi mais lenta. Conhecido como o berço do Nagahama ramen, famoso por seus noodles finos e kaedama (uma porção extra de noodles adicionada ao caldo), Nagahama tinha apenas um yatai operando de forma irregular por vários anos.
Promoção e Revitalização de Nagahama
O governo da cidade intensificou a promoção da Nagahama Yatai Street, resultando na abertura de sete novas barracas em junho de 2023. A cidade decorou a estação de metrô Akasaka com cortinas e lanternas noren e realizou eventos promocionais, como rally de coleta de selos e concursos com prêmios.
Sucesso e Popularidade dos Yatai
Um yatai em Nagahama que se destacou é o Mentai Chudoku, especializado em pratos com ovas de bacalhau curadas em mentaiko. Tatsuji Yonemitsu, operador do Mentai Chudoku, inicialmente cético sobre a atração de clientes, aprimorou suas habilidades culinárias e utilizou as mídias sociais para promover sua barraca. O yatai rapidamente ganhou popularidade, com clientes elogiando a comida e a atmosfera.
Daisuke Tosu, líder de um grupo de operadores de yatai em Nagahama, afirmou: “Os preparativos diários e a limpeza são um trabalho duro, mas estar perto dos clientes é uma das principais atrações do yatai. Trabalharemos juntos com outras lojas para trazer ainda mais energia para Nagahama.”
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